豆子是一种营养丰富的食物,含有丰富的蛋白质和膳食纤维,对人体健康有很大的益处。下面是一种家常的肉豆子做法:
材料:猪肉200克,黄豆500克,老抽、生抽、糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、盐各适量。
步骤:
1. 黄豆提前浸泡,猪肉切块备用。
2. 烧一锅热水,放入猪肉焯水,去掉血水和杂质。
3. 热锅凉油,放入糖,小火慢慢炒至糖溶化,颜色变红。
4. 加入猪肉块,大火翻煎至两面微黄。
5. 加入切好的姜片和葱段,翻煎均匀。
6. 加入料酒,翻煎均匀。
7. 加入泡好的黄豆,翻煎均匀。
8. 加入老抽、生抽,翻煎均匀。
9. 加入八角、香叶,翻煎均匀。
10. 加入适量的热水,水量以没过食材为准。
11. 大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮至黄豆熟软即可。
12. 最后加入适量的盐调味,翻煮均匀即可出锅。
这种肉豆子的做法既简单又美味,营养丰富,非常适合家常做法。